Pra quem não conhece a samanta, ela é um biscoitinho feito com massa choux (aquela de fazer bombas, eclairs e carolinas – veja o padrão de doces com nomes femininos) , no formato de uma rosquinha açucarada, que fica meio oca por dentro. É o tipo da coisa simples e deliciosa.
Samantas – do novo site do açúcar União (rende mais ou menos 2 a 3 dúzias)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de água
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (52g)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3 ovos
- açúcar cristal para polvilhar
Junte o açúcar, a água, o sal e a manteiga e leve ao fogo até ferver. Acrescente a farinha peneirada, reduza o fogo e mexa até que a massa fique homogênea e solte da panela. Retire do fogo, trabalhe a massa até amornar e adicione os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Coloque no saco de confeitar com bico pitanga e modele rosquinhas (3 a 4cm) sobre as costas de uma assadeira forrada com papel manteiga sem untar. Polvilhe com o açúcar cristal e asse no forno preaquecido, até ficarem douradas, firmes e sequinhas.
Depois de frias, conserve em recipiente tampado.
Fonte:thecookieshop.wordpress.com
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