BOLO CHANTILLY DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

250 ml de água fervente
1 pitada de sal
2 xic. (chá) de açúcar
3 xic. (chá) de farinha de trigo
2 ovos
3 colh. (sopa) de chocolate em pó
125 ml de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO:Bata tudo no liquidificador,misturando o fermento em pó por último.Assar em forno pré-aquecido até dourar.Fôrma pequena.

RECHEIO:
chantilly de chocolate de sua prefêrencia

COBERTURA:
chantilly de chocolate,raspas de chocolate,mini choco ball,morangos.

CALDA:
250 ml de água
2 colh. (sopa) de açúcar
Leve ao fogo até ferver.Reserve.

MONTAGEM:Divida o bolo em 3 partes,molhe o bolo com a calda,recheio,bolo,calda,recheio,bolo.Cubra com chantilly,decore com raspas de chocolate,pitangas de chantilly polvilhadas com mini chocoball e morangos.

BOLO OURO PRETO

PÃO-DE-LÓ

INGREDIENTES:

8 ovos
3 xic. (chá) de açúcar
4 xic. (chá) de farinha de trigo
1 xic. (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO:Bata os ovos com o açúcar até formar uma gemada bem fofa.Acrescentar 2 xic. (chá) de farinha de trigo,água,o restante da farinha de trigo misturada com o fermento.Fôrma grande untada e enfarinhada.Forno médio.

OBS:Faça o pão-de-ló um dia antes de rechear,assim ele descansa e fica melhor para rechear e confeitar.


RECHEIO:
- chantilly batido;
-morangos picados;
Misture o chantilly e os morangos.

CALDA PARA UMEDECER O BOLO:
250 ml de água
125 grs de açúcar
Leve ao fogo até ferver.

MONTAGEM:
Corte o bolo em 3 discos,umedeça com a calda,recheie com a chantilly,morangos .Cubra com o chantilly de chocolate,decore metade do bolo com o chantilly de chocolate,a outra com chantilly branco,morangos e raspas de chocolate.

BOLO CHANTILLY E ABACAXI

PÃO DE LÓ
INGREDIENTES:

5 ovos grandes
1/2 xic.(chá) de água fervendo
2 xic.(chá) de açúcar
2 xic.(chá) de farinha de trigo
1/2 xic.(chá) de amido de milho
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 colher(sopa) de baunilha

PREPARO:Bata as claras em neve com uma pitada de fermento em pó e
reserve.Bata as gemas peneiradas com a água e a baunilha por 5
min.Acrescente o açúcar e bata por mais 5 min.Despeje sobre a farinha e
o amido de milho misturando bem.Adicione as claras em neve por último o
fermento em pó.Despeje em assadeira untada e enfarinhada.Asse em forno
pré-aquecido até dourar.

RECHEIO:

1 litro de chantilly batido

DOCE DE ABACAXI:

2 abacaxis picadinhos
2 xic.(chá) de açúcar
2 xic.(chá) de água

MODO DE PREPARO:Leve tudo ao fogo mexendo até aparecer o fundo da panela.Deixe esfriar.

CALDA PARA UMEDECER O BOLO:

1 caixa de creme de leite
2 caixas de leite
5 colheres(sopa)de açúcar
1 colher(café)de baunilha
Misture tudo,utilize para molhar o bolo.

MONTAGEM:

Corte o bolo em dois discos,molhe com a calda,coloque o chantilly,doce de
abacaxi,bolo,calda,chantilly,doce de abacaxi,bolo,calda.Deixar por 1 hora
na geladeira antes de cobri-lo com chantilly.Decore com Chantilly e morangos.

BOLO DE CHOCOLATE TRUFADO

PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

6 ovos
2 xic. (chá) de farinha de trigo
1/2 xic. (chá) de água fervendo
2 xic. (chá) de açúcar
1/2 xic. (chá) de amido de milho
3/4 xic. (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO:Bata as claras em neve com 1 pitada de fermento em pó (serve para não sorar a clara) e reserve.Bata as gemas peneiradas com a água por 5 min.Despeje aos poucos sobre a farinha de trigo,o amido e o chocolate em pó peneirados.Incorpore as claras em neve,por último o fermento em pó.Despeje em assadeira untada e enfarinhada.Asse até dourar.

TRUFA PARA RECHEIO E COBERTURA:

1 kg de chocolate ao leite (tirar as raspas para decoração)
500 grs de chocolate meio amargo
2 caixas de creme de leite (aquecidos ao fogo)
1 cálice de rum ou licor de cacau

PREPARO:Derreta os chocolates em banho-maria ou microondas.Acrescente o creme de leite,misturando bem e por último o rum ou licor.Leve a geladeira .Utilize para rechear e cobrir o bolo.

CALDA PARA UMEDECER O BOLO:

1 caixa de creme de leite
2 caixas (medida do creme de leite) de leite
2 colh. (sopa) de chocolate em pó
3 colh. (sopa) de açúcar
2 colh. (sopa) de rum

PREPARO:Bata tudo no liquidificador e utilize para molhar o bolo.

MONTAGEM:Cortar o bolo em 3 partes,colocar a primeira parte,calda,recheio,colocar segunda parte,calda,recheio,colocar terceira parte,calda,cobrir o bolo,decorar com as raspas,açúcar de confeiteiro peneirada por cima do bolo,cerejas ou morangos.

BOLO DE ABACAXI

PÃO-DE-LÓ
INGREDIENTES:

5 ovos grandes
1/2 xic.(chá) de água fervendo
2 xic.(chá) de açúcar
2 xic.(chá) de farinha de trigo
1/2 xic.(chá) de amido de milho
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 colher(sopa) de baunilha

MODO DE PREPARO:Bata as claras em neve com uma pitada de fermento em pó e reserve.Bata as gemas peneiradas com a água e a baunilha por 5 min.Acrescente o açúcar e bata por mais 5 min.Despeje sobre a farinha e o amido de milho misturando bem.Adicione as claras em neve por último o fermento em pó.Despeje em assadeira untada e enfarinhada.Asse em forno pré-aquecido até dourar.

CREME INGLÊS:

1 lata de leite condensado
500 ml de leite
3 gemas peneiradas
3 colheres(sopa)de amido de milho

MODO DE PREPARO:Leve tudo ao fogo mexendo até engrossar.Reserve.

DOCE DE ABACAXI:

2 abacaxis picadinhos
2 xic.(chá) de açúcar
2 xic.(chá) de água

MODO DE PREPARO:Leve tudo ao fogo mexendo até aparecer o fundo da panela.

CALDA PARA UMEDECER O BOLO:

1 caixa de creme de leite
2 caixas de leite
5 colheres(sopa)de açúcar
1 colher(café)de baunilha
Misture tudo,utilize para molhar o bolo.

MONTAGEM:Corte o bolo em dois discos,molhe com a calda,coloque o creme inglês,doce de abacaxi,bolo,calda,creme,doce de abacaxi,bolo,calda.Deixar por 1 hora na geladeira antes de cobri-lo com chantilly.Decore com cascas de chocolate branco,cerejas e fios de chocolate derretido.

BOLO FLORESTA NEGRA

INGREDIENTES:

6 ovos
2 xic. (chá) de farinha de trigo
1/2 xic. (chá) de água fervendo
2 xic. (chá) de açúcar
1/2 xic. (chá) de amido de milho
3/4 xic. (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO:Bata as claras em neve com 1 pitada de fermento em pó (serve para não sorar a clara) e reserve.Bata as gemas peneiradas com a água por 5 min.Despeje aos poucos sobre a farinha de trigo,o amido e o chocolate em pó peneirados.Incorpore as claras em neve,por último o fermento em pó.Despeje em assadeira untada e enfarinhada.Asse até dourar.

RECHEIO:

1 l de chantilly
400 grs de cereja em calda

PREPARO:Bata o chantilly até obter picos firmes.Reserve algumas cerejas inteiras para decorar,pique o restante e misture em metade do chantilly.Corte o bolo ao meio,regue com metade da calda da cereja,espalhe o recheio,coloque a outra camada do bolo,regue com a calda restante e cubra com o restante do chantilly.Polvilhe com as raspas de chocolate e decore com chantilly e cerejas.Polvilhe açúcar de confeiteiro.Sirva ou,se preferir,leve à geladeira por 2 horas.

TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

5 ovos grandes
1/2 xic.(chá) de água fervendo
2 xic.(chá) de açúcar
2 xic.(chá) de farinha de trigo
1/2 xic.(chá) chocolate em pó 50%
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 colher(sopa) de baunilha

MODO DE PREPARO:Bata as claras em neve com uma pitada de fermento em pó e reserve.Bata as gemas peneiradas com a água e a baunilha por 5 min.Acrescente o açúcar e bata por mais 5 min.Despeje sobre a farinha e o chocolate em pó misturando bem.Adicione as claras em neve por último o fermento em pó.Despeje em assadeira untada e enfarinhada.Asse em forno pré-aquecido até dourar.

RECHEIO E COBERTURA:

1 xic.(chá) de açúcar refinado
1 xic.(chá) de chocolate em pó 50%
1 pote pequeno de margarina Doriana sem sal
1 lata de creme de leite gelado sem soro

MODO DE PREPARO:Bata todos os ingredientes na batedeira.Umedecer o bolo com a calda,use para rechear e cobrir o bolo.Decore à gosto.

CALDA:

250 ml de leite
2 dedos de licor de cacau ou conhaque com mel
Misture tudo e utilize para molhar o bolo.

TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

5 ovos grandes
1/2 xic.(chá) de água fervendo
2 xic.(chá) de açúcar
2 xic.(chá) de farinha de trigo
1/2 xic.(chá) chocolate em pó 50%
1 colher(sopa) de fermento em pó
1 colher(sopa) de baunilha

MODO DE PREPARO:Bata as claras em neve com uma pitada de fermento em pó e reserve.Bata as gemas peneiradas com a água e a baunilha por 5 min.Acrescente o açúcar e bata por mais 5 min.Despeje sobre a farinha e o chocolate em pó misturando bem.Adicione as claras em neve por último o fermento em pó.Despeje em assadeira untada e enfarinhada.Asse em forno pré-aquecido até dourar.

RECHEIO E COBERTURA:

1 xic.(chá) de açúcar refinado
1 xic.(chá) de chocolate em pó 50%
1 pote pequeno de margarina Doriana sem sal
1 lata de creme de leite gelado sem soro

MODO DE PREPARO:Bata todos os ingredientes na batedeira.Umedecer o bolo com a calda,use para rechear e cobrir o bolo.Decore à gosto.

CALDA:

250 ml de leite
2 dedos de licor de cacau ou conhaque com mel
Misture tudo e utilize para molhar o bolo.

BOLO MOUSSE DE MARACUJÁ

1 receita da massa do pão-de-ló

MOUSSE DE MARACUJÁ:

200 ml de chantilly batido
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
1 lata de suco de maracujá (3 maracujás batidos com 1 xic.(chá) de água,peneirados)
1 caixa de gelatina em pó sabor maracujá fervida em 250 ml de água
1 sachê de gelatina incolor sem sabor(chuviscada em 1/2 xic.(chá)de água fria e hidratada em banho-maria)

PREPARO:Misture tudo pela ordem e leve à geladeira até endurecer.

GELÉIA:

Polpa de 2 maracujás grandes
5 colh.(sopa) de açúcar
2 colh.(sopa)rasas de amido de milho dissolvida em 250 ml de água

PREPARO:

Misture tudo e leve ao fogo até engrossar.Deixe esfriar e utilize.

MONTAGEM:Corte o bolo em 3 discos,umedeça com suco de maracujá,recheie com a mousse.Cubra com chantilly,decore com o bico pitanga nas laterais e por último a geléia.

BOLO PRETO E BRANCO

PÃO-DE-LÓ

INGREDIENTES:

8 ovos
3 xic. (chá) de açúcar
4 xic. (chá) de farinha de trigo
1 xic. (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento em pó

PREPARO:Bata os ovos com o açúcar até formar uma gemada bem fofa.Acrescentar 2 xic. (chá) de farinha de trigo,água,o restante da farinha de trigo misturada com o fermento.Fôrma grande untada e enfarinhada.Forno médio.

OBS:Faça o pão-de-ló um dia antes de rechear,assim ele descansa e fica melhor para rechear e confeitar.


RECHEIO:
- chantilly batido;
-morangos picados;
-suspiros picados.
Misture tudo e recheie o bolo.

CALDA PARA UMEDECER O BOLO:
250 ml de água
125 grs de açúcar
Leve ao fogo até ferver.

MONTAGEM:
Corte o bolo em 3 discos,umedeça com a calda,recheie com a chantilly,morangos e suspiro.Cubra metade de chantilly branco e metade de chantilly de chocolate,raspas de chocolate polvilhadas com açúcar de confeiteiro,morangos cortados ao meio,pincelados com geléia de brilho.

GELÈIA DE BRILHO:
1/2 xic.(chá) de água
2 colh.(sopa) de açúcar
1 colher(sopa) de amido de milho
Corante vermelho
Leve ao fogo até ferver.