TRANÇA DE CHOCOLATE

Tempo   1h30 (+40min de descanso)
Rendimento    15 Porções
Dificuldade   Médio

Ingredientes
1kg de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite morno
45g de fermento biológico fresco
3 colheres (sopa) de açúcar
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (café) de sal
1 xícara (chá) de chocolate em pó
Farinha para enfarinhar
Margarina para untar
Chocolate branco e ao leite para decorar

Recheio:
100g de manteiga sem sal
100g de chocolate meio amargo picado
100g de chocolate branco picado
Modo de preparo
Peneire a farinha numa tigela e reserve. No liquidificador, bata o leite, o fermento, o açúcar, os ovos, o óleo e o sal. Despeje sobre a farinha e misture. Coloque em uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos. Divida em 2 partes. Em uma delas junte o chocolate em pó e sove. Cubra e deixe crescer por 50 minutos. Abra com um rolo, formando 2 tiras. Distribua a manteiga nas duas. Na massa escura, coloque o chocolate meio amargo e na clara, o chocolate branco. Feche formando 2 rolos e trance um rolo no outro. Coloque em uma fôrma untada, cubra e deixe crescer por mais 50 minutos. Asse por 35 minutos. Retire e decore com chocolates derretidos.
Colaboradores
Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski
Foto: André Fortes

ROSCA MICRO BALL

Receita do chef Eduardo Beltrame

INGREDIENTES:

MASSA:

500 gr de farinha de trigo
100 gr de açúcar
100 gr de manteiga
3 ovos
50 gr de fermento biológico
10 gr de sal
20 gr de leite em pó
250 ml de leite

PREPARO:Bata no liq. todos os ingr.,menos a farinha.Despeje em uma bacia e acrescente a farinha de trigo,amassando até ficar uma massa lisa.Deixe crescer até dobrar de volume.Separe em 3 partes,faça uma trança.Deixe crescer novamente até dobrar de volume.Assar em forno preaquecido até dourar.Após assada,deixe esfriar bem e cubra com brigadeiro.Decore com bombom e o micro ball cereal da Mavalério.

BRIGADEIRO CREMOSO:

INGREDIENTES:

2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres(sopa)de chocolate em pó 50% Mavalério

PREPARO:Leve tudo ao fogo baixo sempre mexendo sempre mexendo até dar ponto de brigadeiro mole.Coloque em cima da rosca.

RENDIMENTO:4 unidades de 300 gr cada

ROSCA DE COCO E BRIGADEIRO

INGREDIENTES:

MASSA:

4 ovos
2 xic.(chá) de leite
1 xic.(chá) de açúcar
1 pitada de sal
3/4 xic.(chá) de óleo
45 grs de fermento biológico
+ ou - 800 grs de farinha de trigo

RECHEIO:

1 ovo
1 colher(sopa) de margarina
1 xic.(chá) de açúcar
100 grs de coco ralado
Misture tudo e reserve.

MODO DE PREPARO:bata todos os ingredientes no liq. menos a farinha.Despeje em uma tigela e vá acrescentando a farinha até dar o ponto de sovar.Sove bem.Divida em duas partes.Deixe descansar por 30 min.Abrir a massa com o rolo.Espalhar metade do recheio.Enrolar como rocambole bem firme.Corte em 7 partes.Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada colocando uma ao lado da outra e uma no meio.Deixe crescer novamente.Leve ao forno pré-aquecido até dourar.Forno médio.

BRIGADEIRO:

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
3 colh.(sopa) de chocolate em pó
1 colher(sopa)de margarina

PREPARO:Leve tudo ao fogo mexendo até aparecer o fundo da panela.Cobrir a rosca,polvilhe chocolate granulado.