PIZZA DE PÃO DE QUEIJO

Ingredientes

1 xícara (chá) de água
Sal a gosto
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
1 xícara (chá) de polvilho doce
3 ovos
1 xícara (chá) de queijo de minas meia cura padrão
Farinha de trigo

Recheio:
5 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
150 g de presunto em fatias ou ralado
250 g de queijo mussarela ralado
Tomates em rodelas finas
Azeitonas
Catupiri
Ovos cozidos
Orégano

Modo de preparo

Numa panela ferva a água com o sal, o óleo e o leite. Despeje sobre os polvilhos e misture até ficar homogêneo. Adicione os ovos, um a um, mexendo sempre. Junte o queijo e misture até incorporar. Deixe descansar por 30 minutos em uma superfície enfarinhada. Com um rolo abra a massa em um círculo de 30 cm de diâmetro e transfira para uma forma própria para pizza sem untar. Espalhe o molho, o presunto, a mussarela, o tomate, as azeitonas, o catupiri, os ovos e o orégano e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até assar.



Jurandyr Affonso - Chef de Cozinha

PÃO DE QUEIJO COM AZEITONAS

INGREDIENTES:

200 ml de água
200 ml de leite
100 grs de gordura vegetal hidrogênada
1 colher(sopa)de sal
500 grs de polvilho azedo
5 ovos(ir acrescentando de 1 a 1)
200 grs de queijo meia cura ralado
300 grs de azeitonas verdes ou pretas picadinhas

PREPARO:Levar ao fogo os 4 primeiros ingredientes até ferver(esparar subir),escalde o polvilho bem e sove ainda morno.
Em seguida acrescente os ovos até dar o ponto(quando cair pesado da mão)acrescente o queijo,as azeitonas.Leve a geladeira por 3 min,enrole as bolinhas com as mãos umedecidas em óleo e coloque em assadeira e leve ao forno quente por mais ou menos 50 min. ou até dourarem.

PÃO DE QUEIJO COM CALABREZA

INGREDIENTES:

200 ml de água
200 ml de leite
100 grs de gordura vegetal hidrogênada
1 colher(sopa)de sal
500 grs de polvilho azedo
5 ovos(ir acrescentando de 1 a 1)
200 grs de queijo meia cura ralado
300 grs de calabreza sem pele,picadinha

PREPARO:Levar ao fogo os 4 primeiros ingredientes até ferver(esparar subir),escalde o polvilho bem e sove ainda morno.
Em seguida acrescente os ovos até dar o ponto(quando cair pesado da mão)acrescente o queijo e a calabreza por último. Leve a geladeira por 3 min,enrole as bolinhas com as mãos umedecidas em óleo e coloque em assadeira e leve ao forno quente por mais ou menos 50 min. ou até dourarem.

PÃO DE QUEIJO

INGREDIENTES:

200 ml de água
200 ml de leite
100 grs de gordura vegetal hidrogênada
1 colher(sopa)de sal
500 grs de polvilho azedo
5 ovos(ir acrescentando de 1 a 1)
200 grs de queijo meia cura ralado

PREPARO:Levar ao fogo os 4 primeiros ingredientes até ferver(esperar subir),escalde o polvilho bem e sove ainda morno.
Em seguida acrescente os ovos até dar o ponto(quando cair pesado da mão)acrescente o queijo e leve a geladeira por 3 min,enrole as bolinhas com as mãos umedecidas em óleo e coloque em assadeira e leve ao forno quente por mais ou menos 50 min. ou até dourarem.

PÃO DE QUEIJO

Receita do chef Eduardo Beltrame

INGREDIENTES:

400 g de mussarela
400 g de polvilho doce ou azedo
400 g de creme de leite ou 2 caixinhas
1 colher (sobremesa) de sal

MODO DE PREPARO:

Misture bem todos os ingredientes. Modele do jeito que desejar e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até que fiquem dourados.